酪蛋白钠盐

别名：乳清蛋白钠盐、乳酸钙、乳钙蛋白

性状：酪蛋白钠盐为白色或类白色粉末，无味或微咸，易溶于水，略溶于乙醇和乙醚，不溶于氯仿。

溶解度：在水中溶解度大约为1克/毫升，在0.5mol/L氢氧化钠中溶解度大约为2.5克/毫升，在0.5mol/L盐酸中几乎不溶。

密度：酪蛋白钠盐的密度约为1.7g/cm³。

沸点：酪蛋白钠盐是一种固体，没有明确的沸点。

熔点：酪蛋白钠盐的熔点在250℃左右。

闪点：酪蛋白钠盐是一种固体，没有明确的闪点。

用途：酪蛋白钠盐主要用于食品、保健品、医药和化妆品等领域。在食品中，它常用作增稠剂、乳化剂、安定剂、保湿剂和抗氧化剂等；在保健品中，它常用于增强骨骼健康、提高免疫力、减轻疲劳和促进肠道健康等；在医药和化妆品领域，它则常用于治疗骨质疏松、缓解过敏和抗衰老等。

科研详细实验步骤：酪蛋白钠盐在科研领域主要用于细胞培养、酶学研究、蛋白质组学和药物研发等方面。其中，常见的实验步骤包括：

细胞培养：将酪蛋白钠盐加入培养基中，调节pH值至合适范围，然后加入细胞进行培养。

酶学研究：将酪蛋白钠盐加入酶活性检测体系中，观察其对酶活性的影响，从而研究其在酶学中的作用机制。